小牛牽到北京: [食譜] 香蕉核桃布朗尼

適合在冬日享用的幸福甜點～

布朗尼，往往是出現在甜品店、或是西餐的黑色小精靈—扎實濕潤的布朗尼，帶有濃厚的巧克力香，配上焦糖淋醬或是一匙冰淇淋，幸福感與熱量一起爆表！

發現家裡還有一塊85%的黑巧克力，以及1/3袋核桃，週末買了與巧克力最搭的香蕉，動手做做這治癒系的布朗尼！

▲ 材料：

布朗尼體	85%黑巧克力100g、無鹽奶油（黃油）50g、細白砂糖50g、全蛋兩顆、低筋麵粉55g
配料	熟香蕉一根、核桃適量

▲ 步驟：

① 巧克力隔水融化

② 香蕉用叉子搗成泥，或放在袋子裡捏成泥，可切幾片留作裝飾用

③ 核桃壓成較小塊，可先以170度烘烤十分鐘，核桃會更香

④ 無鹽奶油放室溫軟化，加入砂糖，打至呈蓬鬆乳霜狀

⑤ 全蛋打散，分多次加到無鹽奶油（要等蛋液完全混合，才能再次倒入）

⑥ 加入融化的巧克力、香蕉、核桃

⑦ 加入過篩的低筋麵粉，用刮刀拌至沒有麵粉顆粒

⑧ 倒入紙模或烤模，放上裝飾的香蕉片

⑨ 以180度烤25-30分鐘，竹籤插入接近＂沒有沾黏＂即可

▲ 推薦吃法： 心情不好吃甜食、心情好也吃甜食

▲ 備註：

① 該食譜可做8個杯子蛋糕；也可用方型模製作，但要等放涼再切塊

② 若用純度較低的黑巧克力，則可適當減少砂糖份量

③ 若竹籤插入完全無沾黏，布朗尼會太乾不濕潤

④ 可於室溫保存兩三天，吃不完放冷凍庫，要吃時微波或烤一下